~~ مـــــطـــــبـــخ رمـــــضــــان ~~

[the tulip]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miss..cute

كبــآب على الطرٍيقهـ الإيرانيهـ !







1 كيلو غرام لحم مفروم


1 بصلة متوسطة مبشورة


ربع كوب بقسماط


1 بيض مخفوق (اختياري)


1 ملعقة صغيرة ملح


1 ملعقة صغيرة كركم


2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود


1 ملعقة كبيرة عصير ليمون




- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل


أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات


2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ


قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل


واصبح متماسك في الاسياخ


3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني


4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ


بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات


ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي


5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز

[the tulip]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سود العيون

فطــــــايــررر سههههههههههههلــة و لذيــــذه

المقادير: خبز توست أبيض + بيض + بقسمات + زيت للقلي

الطريقـــــه :
يقطع الخبز دوائر حسب الرغبة إذا بغيتيه صغير قطعي ببيالة شاي وهذا أحلى في الشكل وإذا بغيتيه كبير قطعي بكأس المهم مايدخل معاه الحافه المشقرة بعدين اخفقي البيض وغمسي فيه الخبز ثم بالبقسمات ثم اقليه بالزيت بعد ماتنتهي من الكمية كلها افتحي كل دائرة بسكين وحشيها....

بعض الحشوات المقترحة:

1/ بيض مسلوق حلقات أومفروم+ ورقة بقدونس +مايونيز.(ألذ حشوة عندي)

2/ دوائر كفتة لحم أو دجاج + مايونيز. 3/ حلقات من كل من:بيض و طماطم و فلفل بارد و بقدونس ولا تنسيين المايونيز أو الجبن السائل.

( وبالعافية)

[the tulip]

اليوم جايبه لكم طريقة عمل المجبوس القطري اموت على هالاكله





المجبوس القطري.....من توليب




المقادير:
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- دجاجتين منظفة ومقطعة إلى نصفين.
- بصل واحد كبير مفروم ناعم.
- 2 بندورة.
- 2 فصوص ثوم مدقوق.
- قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق.
- واحد فلفل أخضر حار.
- فليفلة خضراء مقطعة مربعات.
- 5 حبات هيل.
- 3-4 لومي (مثقوبة).
- 4 فلفل أحمر يابس.
- 2 أعواد دارسين.
- مسمار.
مقادير البهارات:
- ملعقة كبيرة (كركم ، ملعقة كبيرة دارسين (قرفة)مطحون، بزار مخلوطة .
- ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
- ملح.
– ملعقة طعام حبة حلوة.
- ملعقة طعام هيل مطحون.
- نصف كوب زيت.
للرشة:
- ملعقة طعام زعفران أصفر.
- بودر الزعفران مع ماء الورد.
- ملعقتين طعام ماء ورد.
للتزيين:
- 1بصل شرائح.طريقة التحضير:
1- يسلق الدجاج في الجدر لمدة نص ساعة.
2- ثم يضاف حبات هيل – لومي – اعواد دارسين - فلفل أحمر يابس ويضاف مقادير البهارات والفلفل الحار.
3- يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت ويضاف الفلفل الأخضر والبندورة وحبة حلوة وملح ثم يسكب إلى القدر ثم يستخرج قطع الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية الفرن.
4- يوضع الأرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما لمدة 45 دقيقة ومغطي بالغطاء.
5- تبهر قطع الدجاج بالملح وقليل من الكركم والبزار وقليل من مرقة الدجاج ويغطي في ألمنيوم ثم يحمر في الفرن لمدة نص ساعة وتنزع الألمنيوم وتحمر من فوق الدجاج ثم تقلب وتحمر.
6- يخلط الزعفران بماء الورد ويسكب فوق الأرز.
7- يسخن الزيت ويضاف البصل شرائح ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي وتضاف له قليل من البهارات والملح.
8- يصفى الزبيب والصنوبر من الماء ويضاف للبصل ويستمر في التحريك لمدة 3 دقائق.
9- يصفى الخضروات المثلجة من الماء ويضاف ويحرك الخليط لمدة دقيقتين.
10- يغرف الأرز وتوضع فوقه الخلطة بعد تصفيتها من الزيت.
ويقدم مع السلطة والروب.

وبالف هنا وشفا

[MiSs ROze]

يسلموو توليب اكلااات الصرااحه حلو مره رغم اني مااعرف اطبخ ههههه

بس بدور على احد يطبخلي >>اقول ورا ماتطبخيلي


يسلمووووو توتو ماننحرم منك

[KAJOL EYES]

يلا نبدأ مع جبنية الشيف kajol eyes :
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
2 كأس دقيق


بيضة

نص اصبع زبدة

علبة جبن شيدر المراعي مقاس وسط مبشور ( المراعي افضل لانها مو صفراء مرة وحموضتها خفيفه )

كأس ماء دافئ واذا احتاج العجين ممكن تضيفين ربع كأس زيادة


ملعقة خميرة فوريه

ملعقه صغيرة بيكنج باودر

الطريقه :

[KAJOL EYES]

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكاس ما عدا الدقيق الى ان تمتزج جيدا ثم تصب في اناء العجن

يضاف الدقيق
تعجن جيدا الى ان نحصل على عجينه متماسكه ولينه شوي
تترك الى ان تخمر
تفرد وتقطع على شكل مربعات
تقلى في الزيت
وهذا شكلها بعد القلي
يصب عليها شيرة ثقيله زي ثقل العسل
وصحتين وعافيه على قلبكم

[animka]

كيك أبونص
المقادير

كيك بالفانيلا ابو نص

2كريم كرامل

2ظرف دريم ويب

1علبه قشطه

6حبات جبنه كيري

شكولاته بودره

الطريقه

تعرفون في كيك في البقاله والسوبر طويل واطرافه بنيه ومكتوب عليه كيك بالفانيلا والقرطاس لونه شفاف

تشترين مجموعه منه يعني 5 ريال او6 ريال وترصينه على الصينيه وتغطينها بالكامل..

تسوين كريم كرامل زي حق رمضان العادي بس حق كميه وحدةوبعد ما تغلي توزعيها على الصينيه

وانتبهي الكميه تكثر لان اذا زادت الكميه يطلع طعمه موا حلو

وبعدين تحطين القشطه والدريم ويب والظرف الثاني الكريم كرامل والكيري والشكولاته وتخلطيه مع بعض بالخلاط الكهربائي

وانتبهي تحطيها في الخلاط الجك وبعدين تكبيها فوق الكيك في الصينيه وتحطيها بالثلاجه ساعتين وبالعافيه

[OoO IM KAREENA OoO]

يسلمووووووووووووووووووووو ووووووووووو على المطبخ

[~ L a M a]

يسسسلمو حبآآآآآآآآآيبي

[shoona]

[align=center]يعطيكم العافيه على الاكلات اللي تقدمونها
وجعله رمضان مبارك على الجميع
ومشكوووورين بنوتااااااات المنتدى[/align]